Descrição
Tipo
Colheita Tardia
Ano de Colheita
2017
Região
Dão
Classificação
DOC
Clima
Mediterrâneo
Tipo de Solo
Argiloso
Castas
Encruzado, Malvasia Fina
Vinificacação
As uvas sobre maduras colhidas no mês de Outubro foram prensadas com suavidade e o mosto fermentou a 12ºC. Ao atingir os 11% de álcool baixou-se a temperatura 0ºC e parou-se a fermentação
Análises
Teor Alcoólico: 11%
Acidez Total: 6,75 gr/l em ácido tartárico
pH: 2,95
Cor
Amarela dourada
Aroma
Frutos tropicais e doce laranja
Prova
Volumoso apresenta-se complexo e persistente
Consumo
Servir entre 10ºC. Acompanha bem Foie Gras, queijos de sabor intenso ou tartes de amêndoa
Enólogo
Nuno Cancela de Abreu
Informação calórica (genérica) de bebidas alcoólicas
Avaliações
Ainda não há reviews