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Revista de Vinhos 2016

Prémio Excelência, colheita 2015

Fonte do Ouro Dão Nobre

Dão DOC

Castas: Encruzado, Arinto, Cerceal

Teor Alcoólico: 13,5%

 

Mostra um volume e uma persistência notáveis onde sobressai a mineralidade, a frescura e a elegância da fruta branca e do amanteigado da madeira, com grande potencial de evolução.

Categoria:

Descrição do Produto

Tipo

Branco

Ano de Colheita

2015

Região

Dão

Classificação

DOC

Clima

Mediterra?neo

Tipo de Solo

Granítico, ligeiramente ácido e pobre em nutrientes

Castas

Encruzado, Arinto, Cerceal

Vinificac?a?o

Após contacto pelicular e prensagem, o mosto limpo fermentou em barricas novas de carvalho francês a 20ºC durante 18 dias

Estágio

Após a fermentação, o vinho estagiou nas barricas durante 6 meses com batonage que lhe conferiu grande volume e complexidade no aroma e sabor

Análises

Teor Alcoólico: 13,5%
Acidez Total: 5,72 gr/l em ácido tartárico
pH: 3,26

Cor

Amarelo citrino brilhante

Aroma

Rico em frutos brancos e amarelos delicados que combinaram na perfeição com as notas de tosta da barrica

Prova

Na boca sobressai a mineralidade, a frescura e a elegância dos sabores da fruta branca e do amanteigado e baunilha do casamento com a madeira. No conjunto mostra um volume e uma persistência notáveis com grande potencial de evolução

Final de Boca

Muito suave, agradável e longo

Consumo

Servir a 12ºC. Acompanha bem peixes gordos, assados ou grelhados, carnes brancas, charcutaria e queijos de ovelha

Eno?logo

Nuno Cancela de Abreu

Informação adicional

Casta

Alfrocheiro

Marca

Fonte do Ouro

Região

Dão

Tipo

Branco

Tamanho

750ml

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